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商用廚房設備該如何保養維護?

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作者:一棵樹來源:上海廚鼎廚房設備有限公司網址:http://www.chufangshebei.cc

  在酒店飯店食堂等商用廚房領域,商用廚房設備的使用頻率是非常高的,幾乎是每天都會使用。大部分酒店餐食堂廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的。廚房設備和人的身體一樣,三分質量,七分保養。這是不爭的事實!那么問題也來了,商用廚房設備該如何正確的保養維護呢?下面小編就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法,這也是廚房里最基本的工作。

方法一: 烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。

方法二:爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

方法三:扒爐的保養

每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

方法四: 油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

方法五:蒸柜的保養

每天清洗蒸柜內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

方法六:冰柜的保養

每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

商用冷柜.jpg


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