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烤鴨爐的結構說明

 二維碼 553
作者:一棵樹來源:上海廚鼎廚房設備有限公司網址:http://www.jbs24.com

  烤鴨爐由三部分組成,上部有活動爐蓋連上圍身,中部分為圓型爐圍身,下部分為下圍身連爐腳,全部用1.5mm厚不銹鋼片制造,活動爐蓋上有觀察門,上圍身內側裝有一個不銹鋼管環,以便將鴨掛在爐內燒烤,中圍身設有點火門,方便燃點爐頭。下圍身內中間開洞,洞邊身上折起,以便可以放置水及油,下邊設有直徑19mm銅閘制,方便放水及清洗,在下方設有滿油喉,將浮在水面上之油排出鴨爐外。洞內設有直徑11“強力爐頭,燃燒值為14千瓦/小時,爐頭上有石仔座,石仔座用6mm × 20mm不銹鋼板焊接而成,石仔座上放置圓形耐火石仔。上、中、下圍身設有拉手,方便拆開清洗爐具。

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